--- ¿porque se enojo tu novia?---
---Porque no note que se pinto el cabello de negro--
---Pendejo, la cagaste, ¿y de que color lo tenia?--
-- negro---

Son las tres de la mañana, se me ha ido el sueño, momento perfecto para hacer una clase de ingles  con Jenny de California, y mientras le veo sus tremendas tetotas me hago tres pajas y me da sueño, bendito Open English…

Pasan los dias muy ajetreados en el restauran de mi hermano, y no es por presumir pero desde que empecé a cocinar, algunos clientes cuando se acercan a la caja a pagar, me ven en la cocina y me dicen: oiga, que rico estaba el chicharrón o el picadillo, algunos piden que les vendamos un litro o medio litro  de salsa para llevar, porque a decir de ellos: “esta bien matona”.

El restauran esta en una colonia más o menos vieja de San Nicolás, donde por su cercanía con la Universidad Autónoma de Nuevo León, rentan muchos cuartos para estudiantes y algunos de ellos llegan muy seguido a comer o a cenar y con wifi gratis, pues se pasan mucho tiempo “comiendo”, pero pues la verdad es que si consumen y ahora con este friecito que esta haciendo por aca, se acaban la cafetera y se acaban las hojarascas y las empanaditas.

También, por lo mismo que es una colonia más o menos vieja, las casas fueron habilitadas como negocios familiares y son atendidos por los propios dueños, y en muchos casos, son las hijas de los propietarios de dichas casas quienes ahora están al frente del negocio, pero muchas de ellas son “señoritas solteras”, yo les digo

MILF (Mom I'd Like to Fuck), ovbiamente muchas no son mamás, pero así me gusta decirles porque no valgo verga y porque tengo una enfermiza fantasía sexual con las MILFS.


La pasada vez pasada, no habia mucho trabajo en el restauran e hicieron un pedido en una librería que esta a lado del negocio, fui a llevarlo (por cierto, ahí atiende una MILF que esta de pelos), llego y me recibe la comida, me paga, estaba a punto de irme y me pregunta la señorita que si no podia venderle un servicio de café y hojarascas para doce personas porque tenían una lectura literaria a las ocho de la noche, le dije que si(yo no sabia si mi hermano lo servia o no, pero el vendedor que llevo en el alma no podia negarse a dar el servicio), voy con mi hermano y le comento lo sucedido, me dice que nunca lo había hecho y no sabía como cobrarlo, le digo que no sea guey y que si el café lo vende a dieciocho pesos con refil, se los deje a quince pesos y si vende la bolsita de hojarascas y empanaditas a doce pesos la deje a diez; la verdad que las empanaditas, las hojarascas, los pays de queso y piña nos la comemos nosotros, jajajajaja.


Total que me dice que si, y a las ocho menos diez, ahí voy con la cafetera (que es de cinco litros), las empanaditas, las hojarascas y los pays en un carrito de servicio hotelero (este carrito se lo regalo mi papá a mi hermano, cuando mi papá trabajo de Gerente Administrativo en el hotel Monterrey, caray, otra historia que no les he contado), y bueno, como no habia mucho trabajo en el restauran, mi hermano me otorga “pro tempore” el puesto de : “gerente de alimentos sacarosas y bebidas energizantes”, me da publicidad del restauran para que la reparta entre los ávidos lectoras y lectores.


Estando ya en la lectura literaria, me remito a servirles el café en unas tazas, y las empanaditas, hojarascas y pays en desechables, según como me los fueran pidiendo; y no mamar, para mi gran sorpresa, el libro que estaban estudiando, era el de las flores del mal de charles baudelaire, dicho libro, me lo “devore golosamente” cuando tenia como veinticuatro o veinticinco años, pero curiosamente estaban estudiando el poema de “letanía a Satán”, poema que yo leí y comprendí a su perfección hace ya mas de diecinueve años, no mamar!!!, y la gran mayoría pensaba que era un escrito profano, siendo que el autor habla del amor de Satán(según el autor) por los pobres y desarrapados, snif. En un momento quise, sacarlos de su error, pero me limite a ser solo lo que se supone que debería de ser: el chico del café y de los bocadillos.

Ya, como a las diez y treinta y cuatro minutos (ya saben que tengo una manía con el tiempo) cuando estábamos haciendo las cuentas del café y de las viandas la señorita y yo, le estaba pasando la cuenta del servicio (que eran como cuatrocientos treinta pesos), y sin ningún pendejo lector a la vista; la librería ya estaba vacía y solo estábamos ella y yo, me pago, y me lleve todos los “tiliches del servicio”, di dos viajes, pero al dar el ultimo, no me pude contener y le dije que el poema que leyeron y que no entendieron se trataba de esto, y de esto y de aquello y de lo otro. Se me quedo viendo bien bonito y me pregunto que si yo lo habia leído?, le dije que si, desde los veinticuatro o veinticinco años.

Solo sonrió, me dijo que ella tiene un doctorado en literatura francesa, pero al morir su padre en mil novecientos noventa (ella tiene 52 años) regreso a México y se hizo cargo de la librería, que antes estaba en el centro de la ciudad de Monterrey, por la calle de Amado Nervo, y después, por cuestiones económicas tuvieron que cerrar y la pusieron justo a la lado del restauran de mi hermano.

Su sonrisa aun esta grabada en mi cerebro, me invito a la próxima lectura, tienes ojos verdes de ciudad, esta bien buena, ayyyy, no se que será de mi…

Filosofando mientras deshebrábamos carne…





Por estas fechas ya hace un año, mi hermano abrió un pequeño, pero muy limpio y acogedor restaurante en San Nicolás de Los Garza, N.L.; y no fue hasta hace una semana en que, pese a tantas indirectas por ambas partes, me fui a ayudarle porque mi cuñada ya se habia cansado de tanto ajetreo y aparte, obviamente por mi gusto por la cocina.



Pero bueno, al principio batallamos un poco en acomodarnos el y yo, en parte por su inquebrantable gusto por hacer las cosas mecánicamente repetitivas y en parte por mi desfachatez de hacer las cosas a mi manera. Debo decirles que hasta hace mas de un año y medio el trabajaba en un periódico muy renombrado aca en el Nuevo león, y como administrador, pues a guevo quiere hacer las cosas bien y visualmente iguales; en el fondo tiene algo de razón en la parte logística, pero no me entiende que en la cocina a veces se debe de improvisar, porque la cocina no debe de ser aburrida ni predecible.



Mi hermano y yo, a pesar de que en mi niñez y en su adolescencia (el me lleva ocho años) fuimos algo unidos, con el paso del tiempo, ya en nuestra adultez, nos distanciamos un poco, tal vez por su carácter serio y su entrega total a su familia y trabajo, o tal vez por mi carácter extrovertido, mi vale verguismo perpetuo o por mi manera frívola de ver la vida; será el sereno, pero el caso es que ya no platicábamos de cosas de nosotros, solo nos concretábamos a vernos y hablar de las noticias, de las series de TV y de cuestiones superfluas de la vida en las reuniones en mi terrazas´s bar.



Y bueno, ya tengo una semana trabajando para el en el restaurante, cosa que me vino como anillo al dedo porque me estaba estancando anímicamente, me estaba volviendo muy predecible, muy uraño y mala copa. El resultado de todo esto es que pasamos mucho tiempo junto, obviamente todavía discutimos de como hacer las cosas, pero sin duda, nos reencontramos con esa hermandad bonita y esas charlas de tardes sin clientela, donde nos la pasamos limpiando, cortando papas, diseñando publicidad y como dice el titulo de este post: deshebrando carne.



Sin duda este trabajo me sirve como una buena terapia ocupacional y obviamente otra entrada de dinero, y ya juntando lo de la imprenta, pues si se hace una buena lanita por semana; y sin vacilar diré que para el también ha sido una buena terapia psicológica porque con la platica, el se ha desahogado de cuestiones por la perdida de su antiguo trabajo, y a veces me platica cosas que no le dice a su esposa.



En fin ahí nos la pasamos los dos todas las tardes, a veces hay mucho trabajo y andamos todos estresados, y a veces esta muy tranquilo y la buena charla surge.

                                                                         ¡Ya Abrimos...!

 
                                                                       El restaurante

                                                                      Los sopes Matones...

                                                              Me da gueva, pero ni pex....

 Y lo mas interesante de todo esto, es que tengo que convivir con cientos de personas mientras me traslado en metro, cosa que ya había dejado de hacer…

El mismísimo Ángello...

--Amor, me gustan mucho tu tanga de Chewbacca—
-- Amor, pero si no traigo tanga—
-- Ahhh, entonces agarra de mi cartera 20 pesos para una Gillette, creo que todavía esta abierta la Benavides…--

jajajaja, me paso, me paso...

Daniel Craig, estrella de la saga de James Bond, recibe un pergamino de Visitante Distinguido, pero no mamar, después de que vio como esta el pedo aquí en México, mando a su estatua de cera a recibir tan distinguido honor...